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Pour répondre aux attentes du consommateur en termes de goût du pain, le boulanger doit proposer des produits qui font la différence. Pour l'y aider, Lesaffre travaille à mieux maîtriser et comprendre cette composante complexe, variable selon les cultures et les individus. Il existe en...

Equiper les conteneurs de levures liquides de capteurs pour permettre aux industriels de la panification de suivre leur activité à distance. C’est l’idée développée par Lesaffre qui propose à ses clients une solution connectée assurant aussi une veille sur les températures de stockage. « La levure,...

Avez-vous déjà testé la technique du croissant pré-poussé surgelé ? Ce procédé vous permet de rationaliser le coût de la main d’œuvre, en réalisant des longues séries de viennoiseries 1 à 2 fois par semaine et en les stockant pour réagir aux demandes et proposer...

Dès dimanche, on se retrouve à Strasbourg 🥨 à la 18è édition du #salon #Egast qui ouvrira ses portes du 27 février au 2 mars prochain! Nous serons heureux de vous recevoir sur notre stand 2 C33. A très bientôt! ...

  Nouvelle année, nouvelle promo 😃Notre résolution pour cette nouvelle année ?Explorer plus que jamais le pouvoir infini de la fermentation, et vous ?  C'est pour ça, qu'on a décidé de vous gâter en triplants vos points sur TOUTES vos levures préférées !🎁   ...

Proche de vous au quotidien, Lesaffre vous accompagne aussi dans les moments d’exception qui viennent rythmer votre profession : concours national, challenge international ou démarrage d’activité, nous sommes à vos côtés ! Bourse Lesaffre 1ère installation Apporter un coup de pouce au démarrage : c’est l’engagement de...

  Le moelleux en panification couvre un large panel de produits : du pain de mie à la mie de la baguette en passant par le beignet et la brioche. En outre, son champ d’application ne cesse de s’étendre. Le moelleux est souvent associé à la...

  Depuis peu, le village de Chaligny (Meurthe-et-Moselle) peut compter sur la boulangerie Made in bakery pour savourer des pains originaux cuits au feu de bois et des pâtisseries aux saveurs inventives. À sa tête Anthony Coëplet, un professionnel plein de ressources qui a su communiquer...