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Des produits qui répondent à tous vos besoins uniques en matière de boulangerie
Ibis
Ibis® : l'améliorant de panification qui assure finesse, légèreté et volume exceptionnels pour tous types de pains et viennoiseries.
Livendo®
Livendo® puise dans la magie de la nature pour offrir une gamme sur mesure de solutions à base de levain, alliant expertise et innovation.
L’Hirondelle®
Depuis 1895, L'Hirondelle est l'alliée des boulangers, garantissant performance et fiabilité à chaque étape de leur parcours.
Inventis®
Inventis® offre des solutions prêtes à l'emploi qui stimulent la créativité et simplifient le quotidien, tout en garantissant qualité, cohérence et performance.
Croustilis
Croustilis® : l'allié pour une croûte parfaite, sans cloques, garantissant fraîcheur et performance à chaque fournée.
Fala
Une levure fabriquée en Alsace, certifiée "Origine France Garantie" qui transforme vos pâtes en créations d'exception, garantissant des résultats uniformes et de qualité supérieure.
Fala
Une levure fabriquée en Alsace, certifiée "Origine France Garantie" qui transforme vos pâtes en créations d'exception, garantissant des résultats uniformes et de qualité supérieure.
L’Hirondelle®
Depuis 1895, L'Hirondelle est l'alliée des boulangers, garantissant performance et fiabilité à chaque étape de leur parcours.
L’Hirondelle®
Depuis 1895, L'Hirondelle est l'alliée des boulangers, garantissant performance et fiabilité à chaque étape de leur parcours.
Ibis
Ibis® : l'améliorant de panification qui assure finesse, légèreté et volume exceptionnels pour tous types de pains et viennoiseries.
Springer®
Une levure conçue pour répondre aux exigences élevées de la panification. Elle offre une fermentation stable et régulière, garantissant une pâte bien levée, une mie légère et une croûte dorée.
Élever la vie depuis 1853
News
Snacking en boulangerie : les clés d’un marché en pleine mutation
Le snacking s’impose désormais comme un pilier stratégique en boulangerie. Entre montée en gamme, nouvelles compétences et évolution des usages, les artisans réinventent leur métier pour répondre à une demande renouvelée. Le snacking n’est plus un simple complément en boulangerie : il est devenu un levier stratégique, un moteur de croissance et même un marqueur […]
Génération snaking
Les boulangeries sont devenues des actrices incontournables de la restauration hors domicile, notamment pour le déjeuner. « L’Envol » fait le point sur le sujet avec un orfèvre en la matière : Christophe Debersee, vainqueur par équipe de la Coupe du monde de la boulangerie en 2008 et formateur indépendant. A retenir Un burger de […]
La levure : gare à son sous dosage en été !
Meilleure alliée d’une pâte, on a souvent tendance à sous-estimer son utilisation par fortes chaleurs ! Attention aux idées reçues ! Contrairement à ce que l’on pourrait penser, il est assez périlleux, dans l’idée de mieux maitriser la fermentation, de diminuer de manière trop importante la dose de levure en été. Les secrets d’une bonne […]
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